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養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的食品安全直接關(guān)系到老年群體的身體健康與晚年幸福，是民生保障的重要底線。為切實(shí)筑牢養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全防線，近日，海拉爾區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聚焦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂監(jiān)管重點(diǎn)，在全區(qū)范圍內(nèi)開展專項(xiàng)檢查行動(dòng)，以精準(zhǔn)監(jiān)管與貼心服務(wù)，為“夕陽紅”保駕護(hù)航。

本次專項(xiàng)檢查緊扣養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)，以“全覆蓋、無死角、重實(shí)效”為原則，重點(diǎn)圍繞食品安全管理制度落實(shí)、食材采購與儲(chǔ)存、加工操作規(guī)范、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展檢查。執(zhí)法人員深入各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)后廚操作間、食材庫房、洗消間、留樣柜等核心區(qū)域，仔細(xì)核查食品原料采購索證索票是否齊全、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄是否規(guī)范，確保食材來源可溯、品質(zhì)合格；查看食材儲(chǔ)存是否符合“生熟分開、葷素分離”要求，杜絕交叉污染風(fēng)險(xiǎn)；檢查餐飲具清洗、消毒、保潔流程是否規(guī)范，“三防”設(shè)施是否完好有效；核實(shí)從業(yè)人員健康證明是否在有效期內(nèi)，操作過程是否符合食品安全規(guī)范。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見，手把手指導(dǎo)工作人員規(guī)范操作，確保隱患及時(shí)整改到位。

為構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，海拉爾區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局以此次專項(xiàng)檢查為契機(jī)，進(jìn)一步壓實(shí)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全主體責(zé)任，督促其建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，定期開展自查自糾，形成常態(tài)化管理模式。

下一步，海拉爾區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)關(guān)注養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全狀況，加大日常巡查與隨機(jī)抽查力度，對(duì)違法違規(guī)行為堅(jiān)持“零容忍”，以常態(tài)化、精細(xì)化監(jiān)管筑牢養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全防護(hù)網(wǎng)，讓老年人在安全、健康、溫馨的環(huán)境中安享晚年，切實(shí)增強(qiáng)老年群體的獲得感、幸福感與安全感。